25’inci bölümünde konumuz "peynir", konuklarımız 25 yıldır peynir için Türkiye ve dünyayı gezen; peynirlerimizi kayda geçiren, dünya çapında yarışmalara sokan, tanıyan-tanıtan iki isim, Berrin Bal Onur ile Neşe Aksoy Biber...

Bu bölümde çok şey bulacaksınız, onlardan birkaçı...

🧀Peynir nedir?

🧀 Peynirin kültür yaratma etkisi...

📚Peynirleri kayıt altına almak

🧺 Ayvalık 'Kirli Hanım Peyniri' ve dünya çapında aldığı ödül

🏡 20 yıl önce büyük şehirlerimizde 'peynir atmosferi' nasıldı?

🗣️Türk peynirlerini Türklere anlatmak; Türk peynirlerini yabancılara anlatmak...

👨🏻‍🍳👩‍🍳Türkiye'e çalışan yabancı şeflerin yerel peynirlerin tanınmasındaki etkisi.

🐄🍼 Peynir mayası hakkında ilginç bilgiler

🧀 Şirdenle ya da 'çiğ'den oluşturulan doğal mayalar

🧀 #Hellim yerine #Malatyapeyniri mi ızgaralasak?

🧀👩‍🍳 #AcademyofCheese nedir; neler yapar?

👭Dünya peynir yarışmasında iki Türk jüri üyesi!

🧀 Amonyak tadını aldığımız peynirler

🇪🇺 Avrupa'da rönesansını yaşayan artizan peynircilik

🧀 Türkiye'nin peynir konusundaki artı ve eksileri

🫕Lor nedir, çökelek nedir?

🪤 'Kopanisti'den 'armola'ya enteresan peynirler isimler?

🍛Yerli ve meraklı bir gruba ya da yabancılara bir peynir tabağı yapsanız neler koyarsınız?

🌿Peyniriyle öne çıkan şehirlerimiz...

🐄 Balıkesir'de niye bu kadar çok iyi peynir var?

🍂🍁☘️Peynirin mevsimleri

🐐🐐Türkiye mandıralarında kaç kuşaktır peynir yapılıyor?

👨🏻‍🔬🧑‍🔬Peynirin bilimsel / kimyasal olarak mutluluk verme nedeni?

Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
YouTube: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
İnternet Sitesi: www.yemektebileyemekkonusuyoruz.com
Eposta: bilgi@yemektebileyemekkonusuyoruz.com

Lezzetli podcast serimiz Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz'un yeni bölümünde konumuz tarihiyle, talihiyle, tarifleriyle #DOMATES...

Birkaç başlık verelim...

🍅Ne dominant bir meyve ya da sebzesin sen domates!

🍅Domates sosu mu salça mı?

🧄🧅Domatesle sarımsak mı soğan mı?

🕴️Ercan Kesal deyişi ile "domates gibi insan olmak"

🍅Coğrafi işaretli domateslerimiz

❄️Domates nasıl saklanır?

✈️ Domates suyu uçakta niye terfi eder?

🥫🍅Muhteşem bir domates sos tarifi... @tatdedektifi

🍅🥫Domates sos yaparken yapılacak ve yapılmayacaklar... İpuçları

🫕Marcella Hazan domates sos tarifi

🫕Çakallı menemeni ve tarifi

🤥👃Domates ve koku

🇹🇷Domates üreticisi ülkeler

🤴Padişahlar domates yiyemedi; yazık!

🍕🍝Pizza, pasta, mafya ve domates

🥫👩🏻‍🎤🎤🍅 Andy Warhol'dan Barış Manço'ya domatesi sanatına taşıyanlar

Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
YouTube: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
İnternet Sitesi: www.yemektebileyemekkonusuyoruz.com
Eposta: bilgi@yemektebileyemekkonusuyoruz.com

Kaşık... Hemen her gün elinize aldığınız bir yeme-içme, mutfak gereci; peki hakkında ne kadar düşündünüz? Anadolu'daki tarihini biliyor musunuz? Kaşığı çokça düşünen, araştıran, anlatan ve şimdi de yazan birini, Nur Başnur'u bulduk, ona sorduk, ona anlattırdık. Dinlerken kaşık kaşık ilham, bilgi aldık. Bölüm şahane; minik bir metinle anlatmak zor ama birkaç başlık verelim...

•⁠ Anadolu'da kaşığın kabaca tarihi, yeri ve önemi

•⁠ Bir tasarım-sanat objesi, ölçü birimi, dans gereci ya da dini ritüel aracı olarak kaşık

•⁠ Refik Halid Karay'ın kaşık koleksiyonu

•⁠ Umberto Eco'dan Nurullah Ataç'a kaşık hakkında düşünenler

•⁠ ⁠Kaşığın şamanizmdeki yeri ve büyü boyutu

•⁠ ⁠Kaşığıyla ünlü iller

•⁠ Kaşığa hayat veren ağaçlar, farklı malzemeler

•⁠ Türklerin yemekte çubuk kullandığı dönem

•⁠ Kaşığın pilav ya da keşkekle ilişkisi ve bazı tarifler

•⁠ Kaşıklı atasözleri ve değimlerimiz...

•⁠ Kaşıkla cilveleşme

•⁠ Padişahların isim bile verdikleri kaşıklar

•⁠ Kaşıklı hikâyeler, efsaneler

•⁠ Belde taşınan kaşık, gezginlerin kaşıkla ilişkisi

•⁠ Kaşığın kitabı yazılır mı, müzesi kurulur mu?

•⁠ Yeniçerilerin kaşıklığı

Nur Başnur ile yaptığımız bölümü dinleyin; kaşığın edebiyattan sanata, mutfaktan sofraya, tarihten dini ritüellere, danstan ilişkilere ne kadar çok alanda hayatımızın içinde olduğuna inanamayacaksınız. Farkındalık yaratacak, sonra da üzerine çokça düşündürecek bir bölüm daha sizleri bekliyor.

Instagram: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
YouTube: @YemekteBileYemekKonusuyoruz
İnternet Sitesi: www.yemektebileyemekkonusuyoruz.com
Eposta: bilgi@yemektebileyemekkonusuyoruz.com