Vielfalt und gefrorener Kaffee

Teil 2

Heute sind wir wieder zu Gast bei einem der Betreiber eines wirklich spannenden Cafés im Herzen von Frankfurt. Wir treffen heute Fritz von The Holy Cross Brewing Society.

In dieser Folge geht es tiefer in den Coffee-Tec-Talk, warum friert man Kaffee ein, worauf muss man dabei achten, Tipps bei globalen Kaffeebestellungen und die Zukunft von Kaffee im Generellen.

Im ersten Teil ging es um das Konzept des Cafés, die Arbeit in der Gastro mit all ihren Vor und Nachteilen und um Fritzs weg zum Kaffee.

Diesen erstem Teil findest Du in Folge 13 der Staffel 3, also einfach in der vorherigen Episode des einfach mal Kaffee Podcast.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

The Holy Cross Brewing Society:

theholycross.de

Instagram

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Vielfalt und gefrorener Kaffee

Teil 1

Heute sind wir zu Gast bei einem der Betreiber eines wirklich spannenden Cafés im Herzen von Frankfurt. Wir treffen heute Fritz von The Holy Cross Brewing Society.

In dieser Folge geht es um das Konzept des Cafés, die Arbeit in der Gastro mit all ihren Vor und Nachteilen und um Fritzs weg zum Kaffee.

Im zweiten Teil geht es dann tiefer in den Coffee-Tec-Talk, also warum man Kaffee einfriert, worauf man dabei achten sollte, Tipps bei globalen Kaffeebestellungen und die Zukunft von Kaffee im Generellen.

Diesen zweiten Teil hörst Du wie gewohnt gratis nächste Woche an gewohnter Sendestelle. Sollte dich das Thema aber brennend interessieren, dann kannst du auch schon heute darauf zugreifen. Denn für meine Steady Community ab dem Single Origin Packet gibt es ja früheren Zugang zu den Folgen.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

The Holy Cross Brewing Society:

theholycross.de

Instagram

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Wie man ein Café betrachten kann

Ristretto Folge

Betrachtet man die Kaffeeausgabestellen dieser Welt, könnte der Wohlfühlgradient kaum weiter gespreizt sein. In manchen fühlt man sich wie im eigenen Wohn- oder gar Schlafzimmer, lediglich der Bademantel fehlt vielleicht. In anderen fragt man sich, ob man vielleicht doch in der JVA-Kantine gelandet ist.

Aktuell reise ich viel durch diverse dieser Etablissements, inkl. sämtlicher positiver, wie negativer Eindrücke. Grund genug hier mal eine Idee mit Dir zu Teilen, die ich auch in meinen Beratungen gerne versuche zu vermitteln.

Denn ein Café egal welcher Art, ist weit mehr als eine Versorgungsstation. Es kann und sollte – mit einfachen Mitteln – zu einem Ort des Glücksverkaufs werden.

Was ich damit meine und wie das auch in der turbulentesten Bar funktioniert, erfährst Du in dieser Folge vom einfach mal Kaffee Podcast.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Wie man „Gut“ objektiv macht

Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, über Qualität aber nur bis zu einem bestimmten Punkt. Oft wird mit hochwertigen oder besonders ausgewählten Bohnen geworben, doch schmecken muss das dann noch lange nicht.

In der heutigen Folge sprechen wir darüber, wie Kaffee beurteilt wird, damit er in der ganzen Welt mit ähnlichen Standards gehandelt werden kann und natürlich, was das alles für einen Einfluss auf deine Tasse Kaffee hat.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Bequemlichkeit, Nützliches Tool oder Verlust von Handwerk?

Ristretto Folge

Freud und Leid, Sinn und Unsinn, Nutz und Unnutz liegen bekanntlich eng beieinander. Vielen fällt heute das Differenzieren schwer, daher trainieren wir es in dieser Folge einmal mehr. Denn es gibt einen Trend in der Kaffeebranche, der sowohl super bequem und fortschrittlich ist sowie eine Lösung für ein großes Problem – den Fachkräftemangel – darstellen kann. Der aber gleichzeitig auch für so manche Sorgenfalte und Bedauern sorgen wird.

Wir sprechen heute im Ristretto Format über KI, Vendingmaschinen und Robotik in Cafés, bzw. in Maschinen. Was bringts, wo steht die Technik und was wird es vielleicht auch Unschönes mit sich bringen.

Ich habe meinen Gedanken in dieser Folge einfach mal freien Lauf gelassen und bin gespannt auf deine.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Ein Blick auf eines der größten Kaffeeunternehmen unseres Landes

In der Reihe „Die Geschichte von“ möchte ich gemeinsam mit Dir die Welt der Big Player in der Kaffeebranche entdecken. In diesem Podcast möchte ich schon immer ein Vorurteilsfreies Gesamtbild der Kaffeewelt zeichnen. So können wir alle voneinander lernen und die Kaffeewelt und -kultur besser verstehen.

Lass uns gemeinsam schauen, woher die Firma kommt, was sie groß gemacht hat und wie ein Konzern die Herausforderungen und Themen der Kaffeewelt sieht.

In dieser Folge sind wir zu Gast bei Herrn Arnd Liedkte, Director Corporate Communications von Tchibo. Ein Unternehmen gegründet 1949 von Max Herz und Carl Tchilling, um das Nachkriegsdeutschland mit Kaffee zu versorgen. Heute ist es ein international operierender Konzern, mit vielen tausend Verkaufsstellen und einem verarbeiteten Kaffeevolumen, dass manchen schwindelig werden lässt.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Von großen Umbrüchen Ihren Chancen und Risiken

Der gemeine Kaffeetrinkende Mensch kennt seinen Liebsten Kaffee als Bohne und als gebrühten Kaffee. Damit begleiten wir ihn durch einen gewaltigen Umbruch – der Kaffee wird von einem Festen Rohprodukt in ein flüssiges Endprodukt umgewandelt. Wir verändern also Konsistenz, Farbe, Form und Zusammensetzung. Wir können an diesem Punk alles richtig machen oder völlig verhunzen. Nur ist das nicht mal der einzige Übergang solch dramatischer Art im Leben von Kaffee, es gibt noch zwei weitere.

In dieser Folge stelle ich dir ein Gedankenkonzept vor, dass mir sehr geholfen hat in meinem Grundverständnis von Kaffee. Es geht um die drei großen Umbrüche im Leben von Kaffee, ihre Chancen und ihre Risiken.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter

Irgendwoher kennst Du doch bestimmt auch den Anblick von braun verschmierten Bohnenbehältern. Manchmal sind es nur Schlieren, manchmal schon veritable Schichten. Das Problem daran, das ist nur die Spitze des Eisbergs, denn was im Bohnenbehälter passiert, geschieht auch im Inneren der Kaffeemühlen und veredelt auch das beste Böhnchen, mit herrlich altem Kaffee-Muff.

Wenn Du jetzt denkst, tangiert mich daheim ja nicht – auch da sammeln sich Fett, Öl und Rückstände in deinem Bohnenzerkleinerer. Wenn Du also lange Freude an deinem Schätzchen haben möchtest, gilt es sie zu pflegen. Wie das geht, was man wie oft machen sollte und warum überhaupt, darum geht es in dieser Folge vom einfach mal Kaffee Podcast.

Viel Spaß beim Hören!

Wenn dir gefällt, was ich mache: steadyhq.com/einfachmalkaffee

Shop: einfachmalkaffee.com/shop

Spreadshirt Shop: einfachmalkaffee.com/spreadshirt

Web: einfachmalkaffee.com

Instagram: @einfachmalkaffee

Facebook: einfach mal Kaffee

YouTube: einfach mal Kaffee

Mail: horst@einfachmalkaffee.com

Datenschutz und Impressum

Newsletter:

einfachmalkaffee.com/newsletter