Episodios

  • CIBI AFRODISIACI - Un assaggio di DOI

    CIBI AFRODISIACI - Un assaggio di DOI
    Jul 30 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 4: I cibi afrodisiaci esistono? (Stagione 2)
    Da migliaia di anni l’umanità è a caccia di alimenti eccitanti: peperoncino, crostacei, molluschi, uova, champagne... naturalmente, l’Italia non può mancare nella lunga e avventurosa storia della cucina afrodisiaca. Una storia fatta di cibo, eros...e tanta fantasia!

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    6 m
  • LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI

    LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI
    Jul 23 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 10: La pastasciutta è antifascista (Stagione 2)
    Il 25 luglio è il giorno della “pastasciutta antifascista”, manifestazione da almeno un decennio sempre più diffusa e partecipata in tutto il paese. Richiamando i motivi per cui il regime osteggiava la pasta, ricordiamo il gesto che nel 1943 fecero i sette fratelli Cervi – trucidati solo pochi mesi dopo - organizzando a Campegine, nel reggiano, una grande distribuzione di pastasciutta per festeggiare l’illusoria caduta del fascismo.

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    7 m
  • IL PESCE - Un assaggio di DOI

    IL PESCE - Un assaggio di DOI
    Jul 16 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 5: La carne e il pesce (Stagione 1)
    Quanto erano diversi i consumi alimentari, nei secoli scorsi, tra cittadini e contadini? Siamo sicuri che in passato non si mangiasse carne nelle città? Da cosa nascono alcune ricette “tipiche” dei nostri “secondi piatti”? Quanto al pesce, veniva preferito quello di mare o quello d’acqua dolce? Le sorprese, anche in questa puntata, non mancano.

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    5 m
  • IL RISO - Un assaggio di DOI

    IL RISO - Un assaggio di DOI
    Jul 9 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 4: Tortelli, tortellini e riso (Stagione 1)
    Di paste ripiene parlava già Boccaccio nel Decamerone. Allora forse, per una volta, ci troviamo di fronte a un prodotto che davvero ha, nel nostro Paese, una tradizione molto antica. Oppure no? E che dire dell’ ”orgoglio tortellinesco”, con tutte le sue diversificazioni? Quanto al riso, fino agli anni ‘50 gli italiani lo associavano all’immagine di prelibati risotti o piuttosto all’idea di un cibo da consumare controvoglia?

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    6 m
  • IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI

    IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI
    Jul 2 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 25: La colazione (Stagione 3)
    Da quando possiamo parlare di colazione come la conosciamo oggi? Qual è la vera storia dei biscotti, del tè, del cappuccino, della nascita dei croissant? Davvero Maria Antonietta, a proposito del popolo affamato, disse “se non hanno il pane, mangino le brioches”? Un’ultima cosa: toglietevi dalla testa che il nostro espresso sia il caffè migliore del mondo!

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    8 m
  • DIETA PREISTORICA - Un assaggio di DOI

    DIETA PREISTORICA - Un assaggio di DOI
    Jun 25 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 24: La scimmia in cucina (Stagione 2)
    Gli uomini preistorici furono raccoglitori prevalentemente vegetariani, charognards (sì, "mangiacarogne"), cacciatori, infine agricoltori. Nell'ultima puntata della seconda stagione di DOI, torniamo a dove tutto ebbe inizio, alle vere origini della nostra alimentazione e di tutti noi.

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    5 m
  • LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI

    LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI
    Jun 18 2024
    Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 12: La politica in cucina (Stagione 2)
    Dagli antichi romani a Carlo Magno, dalla Versailles di Luigi XIV a Napoleone, da Adolf Hitler ai leader di oggi: andiamo alla scoperta dell’intreccio - vecchio quanto il mondo - tra cibo, potere e politica.

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  • Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)

    Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)
    Jun 13 2024
    Il legame tra cibo e politica, l’Italia di oggi, la carne coltivata, il vino, il pesto, la focaccia genovese, Fantozzi e Calboni...di questo e molto altro parliamo con un amico: Luca Bizzarri!

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    22 m