Un restaurant caníbal a Berlín

De: Catalunya Ràdio
Escúchala gratis

  • Resumen

  • Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    Más Menos
activate_Holiday_promo_in_buybox_DT_T2
Episodios
  • Digue'm què menges i et diré com dorms

    Digue'm què menges i et diré com dorms
    Sep 29 2024
    Menú especial del restaurant caníbal per dormir i descansar bé durant tota la nit, perquè la manera com mengem al llarg del dia afecta directament la qualitat del son, encara que no sempre sigui evident. Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, ens explica quins aliments cal menjar, quan i com s'han de cuinar per combatre l'insomni i dormir bé. També ens visita Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, responsable de La Platjeta i membre de l'Associació de Dones de la Mar, per descobrir-nos les qualitats dels calamars de potera, una joia del mar que es pesca a la nostra costa. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant l'Estany Casa de Fusta d'Amposta, al Montsià: arròs d'ànec a la cassola.
    Más Menos
    52 m
  • Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós

    Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós
    Sep 22 2024
    Anem fins a Pinós, al Solsonès, per visitar el restaurant més antic de Catalunya que mai ha tancat portes. L'hostal va obrir fa 500 anys, el 26 de setembre del 1524. El dissenyador Óscar Guayabero analitza els elements arquitectònics i decoratius de l'establiment. La responsable actual de l'hostal, Mònica Segués, explica les diferents etapes del restaurant i visitem la cuina. La historiadora Laura de Castellet ens explica com i què es cuinava fa 500 anys. El sommelier Ferran Centelles i el forner Daniel Jordà estrenen secció junts: "Al pa, pa, i al vi, vi". Centelles ens explica com es feia el vi fa 500 anys; Jordà ens porta un pa que és l'origen del pa que es menjava fa cinc segles. També repassem l'actualitat de la setmana i tenim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós. A l'especialitat, Philippe Regol recomana el restaurant La Jovita, a Calonge, al Baix Empordà.
    Más Menos
    1 h y 10 m
  • Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat

    Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat
    Sep 15 2024
    Marc Casanovas analitza la tercera temporada de "The bear" i comparem la ficció televisiva amb el dia a dia de les cuines professionals. També parlem d'"Omnivore", la nova sèrie del famós xef danès René Redzepi. El cuiner Jordi Vilà, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens explica com organitzar bé la cuina i ens descobreix maneres de preparar les figues i el bonítol. Anem amb Carme Gasull a la presentació de la revista "Foodie", un esdeveniment que es considera el tret de sortida de la temporada de convocatòries gastronòmiques. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del Cafè Pablo, el bistrot que acaba d'obrir el cuiner Romain Fornell, dins del Museu Picasso de Barcelona.
    Más Menos
    1 h y 13 m
Ciencias Sociales
Más Menos

Lo que los oyentes dicen sobre Un restaurant caníbal a Berlín

Calificaciones medias de los clientes

Reseñas - Selecciona las pestañas a continuación para cambiar el origen de las reseñas.

Reseñas de Audible.com

Opiniones de Amazon
No hay comentarios disponibles