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  • Darf man Sucralose erhitzen? Strg_F Doku & Rezos Kritik

    Darf man Sucralose erhitzen? Strg_F Doku & Rezos Kritik
    Dec 27 2023
    In dieser Episode erkunden wir die Kontroverse um die potenziellen Risiken von Sucralose beim Erhitzen. Wir untersuchen Standpunkte aus verschiedenen Quellen, darunter 'Strg F', Aussagen von Prof. Martin Smollich, Rezo und die Empfehlungen des BfR. Eine neue Studie wird ebenfalls diskutiert, um zu klären, ob Sucralose bei normaler Lebensmittelverarbeitung bedenklich ist.

    Quellen:

    STRG_F Doku:
    More Nutrition: Wie ehrlich sind die Versprechen? | STRG_F (youtube.com)

    Rezos Kritik an das STRG_F Video:
    Meine Kritik an StrgF & wie sie arbeiten (youtube.com)

    Studie auf die sich Rezo und More Nutrition bezieht:
    Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health - Jaspreet Gujral, Jim Carr, David Tonucci, Chris Darwen, V. Lee Grotz, 2021 (sagepub.com)

    Weitere Studien zu Sucralose:
    Polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans formed from sucralose at high temperatures - PubMed (nih.gov)

    Regeln der EU:
    EUR-Lex - 02008R1333-20231029 - EN - EUR-Lex (europa.eu)

    Was das Bfr sagt:
    Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen (bund.de)
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    22 m
  • Glykämischer Index & Glykämische Last

    Glykämischer Index & Glykämische Last
    Dec 13 2023
    Was sich hinter dem Glykämischen Index und der Glykämischen Last verbirgt, worin der Unterschied liegt und was das für die Ernährung bedeutet, erfährst du in der neuen Folge.

    Quellen:

    https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/schlankheitsmittel-und-diaeten/glykaemischer-index-gi-und-glykaemische-last-gl-11176

    https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Glykaemischer-Index-Auf-die-richtigen-Lebensmittel-kommt-es-an,index1038.html

    https://www.aok.de/bw-gesundnah/ernaehrung-und-rezepte/gesunder-zuckerersatz

    https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/glykaemischer-index-2031936

    https://lesssugar.de/glykaemisch-index-last
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    14 m
  • Fructose und Diabetes - Das Wundermittel für Diabetikerinnen?

    Fructose und Diabetes - Das Wundermittel für Diabetikerinnen?
    Nov 29 2023
    Agavendicksaft, Datteln und co. werden als gesunde Alternativen zum Haushaltszucker angeboten. Mit einem glykämischen Index von 20 (Zucker: 65) lassen sie den Blutzuckerspiegel deutlich langsamer ansteigen. Trotzdem raten die Ernährungsgesellschaften von diesen Süßungsmitteln ab. Der Grund: Fructose. Aber warum ist Fructose ein Problem, wenn der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt und folglich auch weniger Insulin ausgeschüttet wird? Darum soll es in dieser Folge gehen. 


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    Quellen:

    Stellungnahme Nr. 041/2009 des BfR vom 06. März 2009

    Metabolic-Associated Fatty Liver Disease (MAFLD), Diabetes,
    and Cardiovascular Disease: Associations with Fructose
    Metabolism and Gut Microbiota

    De novo lipogenesis in the liver in health and
    disease: more than just a shunting yard for
    glucose
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    35 m
  • Nutri Score - Wie benutze ich ihn richtig?

    Nutri Score - Wie benutze ich ihn richtig?
    Nov 15 2023
    Im Jahr 2020 offiziell eingeführt, soll der Nutri Score dafür sorgen, dass wir uns gesünder ernähren. Inzwischen ist viel Kritik daran bekannt, aber was sollte berücksichtigt werden, um trotzdem anhand des Nutri Scores eine gesündere Ernährung zu verfolgen? Und was sollte sich ändern, damit der Nutri Score bedenkenlos genutzt werden kann? Diese und mehr Fragen besprechen wir in dieser Podcast-Folge.


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    Quellen:

    https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittel-kennzeichnung/freiwillige-angaben-und-label/nutri-score/nutri-score_node.html

    https://www.lebensmittelverband.de/de/lebensmittel/kennzeichnung/naehrwert/nutri-score 

    https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Nutri-Score-Welche-Bedeutung-hat-die-Lebensmittelampel,nutriscore110.html 

    https://www.foodwatch.org/de/der-nutri-score-wird-gerechter 
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    39 m
  • Alullose/Psicose - Wird der neue Zuckerersatzstoff uns vom Zucker erlösen?

    Alullose/Psicose - Wird der neue Zuckerersatzstoff uns vom Zucker erlösen?
    Nov 1 2023
    In dieser Folge diskutieren wir über den seit einigen Jahren gehypten Zuckerersatzstoff Allulose (auch Psichose). Was sind seine Vor- und Nachteile und kann er uns wirklich vom Zucker befreien?


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    Quellen:

    Recent Advances Regarding the Physiological Functions and Biosynthesis of D-Allulose
    Rare sugar d-allulose: Potential role and therapeutic monitoring in maintaining obesity and type 2 diabetes mellitus

    Recent advances in d-allulose: Physiological functionalities, applications, and biological production
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    17 m
  • Kinderwerbung - Ist das okay?

    Kinderwerbung - Ist das okay?
    Oct 18 2023
    Herzlich willkommen in einer Welt, in der Kinderwerbung mehr bewirkt, als wir uns oft bewusst sind. In diesem Podcast enthüllen wir die Macht, die hinter der Werbung für Kinder steckt, und die Auswirkungen auf unsere jüngsten Konsumenten und die Gesellschaft. Lass uns gemeinsam eintauchen und die verborgenen Einflüsse erkunden, die unsere Kinder und ihre Entscheidungen prägen.
     
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    Quellen:

    https://www.kinder.com/de/de/kinder-schoko-bons
    https://www.kinder.com/de/de/kinder-uberraschung
    https://www.kelloggs.de/de_DE/brands/choco-krispies-consumer-brand.html
    https://www.fruchtzwerge.de/?gad=1&gclid=EAIaIQobChMIpYPtrs7_gQMVrhWtBh1IcwJ-EAAYASAAEgIMT_D_BwE&gclsrc=aw.ds#

    https://www.quarks.de/gesellschaft/darum-sind-kinder-begehrte-werbekunden/
    https://www.foodwatch.org/de/daten-zu-tv-konsum-kinder-sehen-etwa-die-haelfte-der-werbung-fuer-ungesunde-lebensmittel-in-der-abendlichen-primetime
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    33 m
  • Kaffee und Diabetes

    Kaffee und Diabetes
    Oct 4 2023
    In dieser Folge offenbaren wir im Gespräch über eine faszinierende Meta-Analyse, welche überraschenden Effekte Kaffee auf die Entstehung von Diabetes haben kann. Erstaunlicherweise ist die Rolle des Kaffees auf den Blutzucker gar nicht so klein. Hör rein für die spannenden Effekte!
     
    Quellen:
    Caffeinated and Decaffeinated Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and a Dose-Response Meta-analysis
    Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality in 3 Large Prospective Cohorts


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    17 m
  • Abnehmspritze - Was ist das eigentlich und wie wirkt sie?

    Abnehmspritze - Was ist das eigentlich und wie wirkt sie?
    Sep 20 2023
    Die Abnehmspritze - auch bekannt als Wegovy - hat in den USA einen regelrechten Hype ausgelöst. Doch lohnt sich das Medikament überhaupt und wie wirkt es genau? In dieser Folge erörtern wir die aktuellsten wissenschaftlichen Erkenntisse um Wegovy, Ozempic und Semaglutid und erklären Dir, warum das Medikament ein Medikament bleiben sollte. Natürlich nicht, ohne auch auf die kritische Rolle der Pharmaindustrie beim Vertreiben des Produkts einzugehen. Sei gespannt!

    Quellen:
    American Family Physician
    Finanzen.at
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    20 m