Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole...

Le tourisme brassicole est de plus en plus au goût du jour et, potentiellement, un véritable levier de développement pour les brasseries.

Rencontre avec :

- Olivier Faure, fondateur de l’agence de tourisme brassicole L’Echappée Bière

- Maxime Bonnin, fondateur de la brasserie La Cibulle (Fontenay-le-Comte, 85)

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Le segment de la bière sans alcool représente un marché en forte progression. J’en veux pour preuve la création, cette année, au Concours Général Agricole d’une nouvelle catégorie pour faire concourir les bières sans alcool. Les industriels ont été moteurs dans la création de marché, depuis la fin des années 1960.

Rencontre avec :

- Eugénie Mai-Thé, maître brasseur chez Frog

- Céline Nicora, Responsable des relations institutionnelles en Alsace chez Brasseries Kronenbourg

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L'Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie est un outil de recherche au service de la filière brassicole. On connaît l’IFBM comme organe de formation mais sa raison d’être, c’est la recherche. Il a été fondé en 1962 par Brasseurs de France et Malteurs de France. Les premiers travaux ont été issus de l’école de brasserie de Nancy. L’objectif de l’Institut est de faire avancer les connaissances sur la qualité des productions, des transformations du malt et de la bière. Quels sont les enjeux du moment ?

Rencontre avec :

- Marc Schmitt, directeur de l'IFBM

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