肉食シリーズ最後は、ビジネス視点、マーケティング視点的な側面から代替肉を考えてみています🍖 ぜひ、考えながら聴いてみてください＊

■ 関連エピソードです💪 ぜひこちらも聴いてみてください！

旧・農と食のラボラジオ/大豆ミートシリーズ/全4話（2022）

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Spotify▶ https://spoti.fi/3cKX9Ks

■ 参考

参考Webサイト：タンパク質危機に求められる国内企業の視点（2024）

参考図書：マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト

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肉と植物/野菜の違いはどんなところがあるんだっけ？を踏まえつつ、代替肉の最新研究動向についてお話ししています🍖　このテーマは、日本企業にも期待ですね💪

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ベジタリアン、ヴィーガン的な人は近年増えている印象だけど、主流ってほどにはなってないよね？それってなんでだろ？的なテーマでお話しています🥦

▽ 参考文献

・マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト

・観光庁（2024）「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」

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なぜ人は、肉を食べたくなったり、禁止したりするのだろう？　そんなお肉について、現代的な視点や歴史的視点でおしゃべりしています🍖

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ApplePodcastさんに取り上げていただいたこともあり、新しく聴き始めて下さった方がグッと増えています😋 　どこでKNOWフードラジオを知りましたか？　Spotifyの投票機能で募集中です🗳️

新規リスナーさんも、長く聴いてくださっているリスナーさんも、ぜひどんな話を聴きたいかを教えてください🙇　お便りフォームやコメントから、お気軽にお寄せください〜

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砂糖シリーズの感想回ということで、振り返りったりリスナーの皆さまからのコメントを読んだりしています📝

ぜひみなさんからも、砂糖シリーズで印象に残ってる言葉、ネタ、聴いて変わったこと、日常で見つけた小ネタ、なんでもコメントください🙇

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砂糖シリーズラストは、砂糖を発酵させた時のすごさ、幅広さがすごい！などなどの話をしています😋

＜今回の主な参考文献＞

・トコトンやさしいアミノ酸の本（味の素株式会社 編著）

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砂糖といったら日本なら沖縄！サトウキビ！と思いますよね・・・違うらしいんです、びっくりしました・・・（ゆと）

＜今回のエピソードの主な参考文献＞

・⁠沖縄でサトウキビ栽培が盛んな理由⁠

・⁠ナポレオンが興した甜菜産業⁠
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