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  • Cibo, cultura, artigianato: la filosofia unica di Liccamuciula che resiste alla tempesta

    Cibo, cultura, artigianato: la filosofia unica di Liccamuciula che resiste alla tempesta
    Dec 14 2020
    In questa intervista Barbara ci racconta la sua avventura imprenditoriale e il concetto del suo locale, introvabile altrove, che fonde cibo, cultura e artigianato. 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE
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    32 mins
  • Aprire un ristorante regionale italiano (Tigelleria) in Australia - La storia di Enrico

    Aprire un ristorante regionale italiano (Tigelleria) in Australia - La storia di Enrico
    Dec 7 2020
    In questa intensissima intervista Enrico ci racconta come è riuscito a portare la cucina emiliana, in particolare la tigella e lo gnocco fritto (sconosciuti anche in certe parti d'Italia) in una zona dell'Australia poco avvezza al vero cibo italiano e le sue peculiarità regionali. 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE
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    39 mins
  • Tradizionale, informale, esperenziale: il successo del ristrot Guviol

    Tradizionale, informale, esperenziale: il successo del ristrot Guviol
    Nov 23 2020
    Domenico è, insieme ai soci Paolo e Nazarena, il titolare di Ristrot Guviol, ristorante nel cuore del centro storico di Torino, aperto dal 2017.

    GUVIOL, GUsto VIsta OLfatto è acronimo dei sensi che vogliamo soddisfare affinché i nostri clienti vivano un’esperienza piacevole, esaltando i tre sensi che andremo principalmente a stimolare.

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    31 mins
  • Delivery: tutti I segreti per renderlo un successo (con Giovanna Geremicca)

    Delivery: tutti I segreti per renderlo un successo (con Giovanna Geremicca)
    Nov 16 2020
    In questa intensa intervista Giovanna ci spiega:

    👉 Le migliori pratiche per fare consegna di pasti
    👉 Come si adatta il menù di un ristorante al delivery senza abbassare la qualità
    👉 Gli errori tipici fatti durante il primo lockdown (gli "orrori" come li definisce Giovanna 😄)
    👉 Come fare le prove necessarie prima di rendere un piatto disponibile per la consegna a domicilio
    👉 Come creare un packaging all’altezza che coinvolga il cliente e lo faccia fidelizzare al brand del ristorante

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    22 mins
  • Come creare una carta dei vini che vende (e gli errori da non commettere)

    Come creare una carta dei vini che vende (e gli errori da non commettere)
    Oct 25 2020
    Con Elisabetta Musso, sommelier e autrice 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno
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    19 mins
  • Storytelling e storyliving: cosa sono e perché sono imprescindibili per un ristorante di successo nel 2020

    Storytelling e storyliving: cosa sono e perché sono imprescindibili per un ristorante di successo nel 2020
    Oct 12 2020
    Con Moira Beccaro, F&B operations manager, consulente per nuove aperture e formatrice 🌟 ISCRIVITI GRATIS ALLA COMMUNITY PER OTTENERE CONSULENZA GRATUITA E ACCEDERE A CONTENUTI ESCLUSIVI SU GESTIONE E PROMOZIONE DI UN RISTORANTE 👇 https://www.facebook.com/groups/ristorantedasogno
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    18 mins
  • Chef? Chiamatemi imprenditore! (con Andrea Valentinetti)

    Chef? Chiamatemi imprenditore! (con Andrea Valentinetti)
    Oct 4 2020
    Già insignito dei premi Gambero Rosso, Touring Club Italia e 4 Ristoranti di Alessandro Borghese, lo chef-imprenditore Andrea Valentinetti si racconta. Questa è la sua storia e di come è riuscito a far diventare il suo ristorante Radici, in poco meno di 3 anni, uno dei migliori ristoranti italiani.
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    33 mins
  • Un locale in autogestione: l'unicità dell'Osteria Senz'oste (Con Cesare De Stefani)

    Un locale in autogestione: l'unicità dell'Osteria Senz'oste (Con Cesare De Stefani)
    Jul 26 2020
    A Valdobbiadene, tra i filari delle vigne di prosecco, si staglia un vecchio casolare in pietra conosciuto come Osteria Senz’Oste.

    Qui, la porta è sempre aperta e la dispensa trabocca di delizie del territorio: soppressa, pane, formaggio e fiumi di Prosecco.

    Il titolare Cesare De Stefani ci racconta cos'é l'Osteria Senz'oste.

    00.30 - Che cos’è l’Osteria Senz’Oste
    01.25 - La fiducia come pilastro dell’attività e le porte sempre aperte
    02.06 - Com’è nata l’idea di un’osteria in “autogestione”
    03.54 - Gli ospiti: ambasciatori di valori
    05:48 - Lo spazio: un rustico che racconta una storia
    06.40 - L’arrivo degli animali per riconnettersi con la natura
    08.00 - “Il letame è il burro della terra” - Sergio Mionetto
    09.00 - Come si paga il conto se l’Oste non c’è?
    10.45 - Tradizione ed innovazione: Frigo distributori automatici per il vino
    13.45 - Quando la fiducia viene tradita: furti e delusioni
    17.40 - Il vero scopo di un’osteria da sogno: trasmettere valori
    20.35 - La soddisfazione dell’oste che non c’è? Il gusto di dare
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    23 mins