¿Qué significa realmente ser peruano? Nos enorgullecen muchas cosas. Seguramente, muchos de nosotros nos sentimos orgullosos de diferentes aspectos de nuestra peruanidad. E válido y natural que cada uno de nosotros encuentre motivos personales para sentirse orgulloso o al menos satisfecho por su patriotismo, pero ¿somos realmente conscientes de las cosas profundas, de la riqueza genuina que tenemos como peruanos, o solo nos aferramos a aspectos externos o efímeros de los que nos sentimos orgullosos?

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El huanarpo es una planta originaria de Perú que ha sido asociada tradicionalmente con beneficios en la parte sexual debido a su impacto en la vasodilatación sanguínea. Aunque la información sobre esta planta es limitada, se ha utilizado en la medicina tradicional peruana para tratar diferentes dolencias como la disfunción eréctil y muchas otras.

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CONTENIDO

00:00 El Huanarpo: una planta peruana con beneficios en la sexualidad

04:05 Usos tradicionales del huanarpo en la medicina peruana

08:08 Los compuestos del huanarpo y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes

10:16 La necesidad de más investigación sobre el huanarpo

16:36 Formas de consumir huanarpo y precauciones al comprar productos herbales

En este episodio, entrevisto a Andrés Solano, experto en comercio exterior peruano. Juntos exploramos la importancia de diversificar y agregar valor a nuestros productos de exportación, así como los desafíos y oportunidades del sector, incluyendo proyectos de infraestructura clave para impulsar el comercio exterior en Perú, especialmente en el rubro de superfoods.
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00:00 Introducción

00:40 Andrés Solano, una vida en el comercio exterior

08:38 La sostenibilidad de la economía de exportación de productos básicos

09:45 Retos y desafíos en el comercio exterior

13:43 Proyectos de infraestructura y su impacto en el sector de alimentos

21:40 El puerto de CHANCAY como oportunidad

24:49 Perspectivas del mercado agroalimentario peruano

30:12 Visión completa y aprovechamiento de oportunidades

32:07 El potencial de crecimiento del comercio exterior en el Perú

El pacay se consume desde hace miles de años y se apreció durante las diferentes culturas como la Caral, Chimú, Moche, Lima, Huari, entre otras. En este episodio, exploramos la historia, características y beneficios del pacay, una fruta importante en las culturas precolombinas, destacamos su origen, formas de consumo y la necesidad de conservarla como patrimonio de nuestra biodiversidad.

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CONTENIDO

00:00 El pacay en la llegada de Francisco Pizarro

00:50 Inicio del episodio

02:45 Apoya este podcast, manten vivo el proyecto

03:42 ¿Qué es el Pacay?

06:05 ¿Cómo se consume?

06:24 Características y formas de consumo

06:54 Consumo cultural y disponibilidad

07:48 Historia del Pacay (evidencia arqueológica)

08:40 Consumo de Pacay históricamente

10:12 Lugares de producción de Paccay

11:32 3 grandes beneficios + 1 Yapa

13:46 Variedades

15:06 3 Curiosidades

En este episodio, conversamos con José Azareño, un biotecnólogo especializado en fermentación, quien nos explica cómo la fermentación mejora la digestibilidad de los alimentos y, entre estos fermentos, destaca el Kefir por sus beneficios, especialmente para los niños. También conversamos sobre aspectos como la importancia de promover el consumor y elaboración de kéfir en Perú. José nos comparte su experiencia y proyectos en fermentación.

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CAPÍTULOS

00:00 Introducción y contexto del episodio

02:17 Explicación de la fermentación y sus beneficios

05:13 Importancia de la higiene en la fermentación

08:02 El kefir y su impacto en la salud intestinal

10:55 El kefir y su diferencia con el yogur

20:48 El consumo de kefir en Perú

24:03 La influencia del clima y la temperatura en la fermentación

29:39 La fermentación en metales: un fenómeno sorprendente

43:17 Academia Fermio: capacitación y asesoría en fermentación

fermentación, kefir, microorganismos, bacterias, levaduras, intolerancia, lactosa, higiene, salud, niños, probióticos, consumo, Perú, fermentación, kéfir, temperatura, biomasa, probióticos, metales, mitos, proyecto, asesoría

En este episodio del podcast, exploramos la industria de los superfoods en Perú, destacando su valor nutricional y medicinal. Perú se ha convertido en un líder exportador de productos como la quinoa y el café, y Daniel Yupanqui enfatiza la importancia de la asociatividad y el cooperativismo en la industria. Abordan desafíos como la falta de valor agregado y la necesidad de fortalecer el ecosistema emprendedor. También discuten programas de apoyo al emprendimiento social en Perú, oportunidades de exportación, y tendencias en superfoods como el uso de insectos y la liofilización. Finalmente, Daniel comparte su experiencia con Andean Republic, un marketplace que promueve superalimentos, textiles artesanales y turismo comunitario. Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Website de Andean Republic - https://andeanrepublic.com/ Instagram de AR - https://www.instagram.com/andean.republic/ CONTENIDO: 00:00 Introducción al podcast y presentación de Daniel Yupanqui 01:50 La industria de los superfoods en Perú 10:20 Competencia con otros países 28:35 Oportunidades y programas para emprendedores en Perú 34:30 El impacto del cambio climático en la industria alimentaria 36:38 Tendencias futuras en el campo de los superalimentos 41:25 Desafíos y oportunidades en la exportación de productos peruanos 50:12 El mercado nacional y la valoración de los superalimentos 52:38 Andean Republic: Promoviendo superalimentos y turismo comunitario en Perú¿que