Durante 9 años se dedicó a fortalecer los programas de conservación y desarrollo sustentable de la Selva Lacandona, como parte de la ONG Natura y Ecosistemas Mexicanos A.C., donde coordinó el Programa de Monitoreo de Mamíferos de la región, en colaboración con instituciones como la Comisión Nacional de Áreas Nacionales Protegidas (CONANP) y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO). Ha participado en diversos foros y congresos relacionados con la ecología y conservación de las especies tropicales, principalmente vinculados con el jaguar y su importancia como herramienta para la conservación y la formulación de políticas públicas que promuevan la restauración y el desarrollo sustentable en México. Ha participado en la elaboración de capítulos de libros, artículos en revistas científicas indexadas y decenas de artículos de divulgación de la ciencia y política pública.

Ante el reto de cómo actualizar a una marca con más de 100 años de existencia hacia una era digital, Guerrero señaló que, aunque los medios van cambiando, siempre lo más importante es la calidad del contenido. “El reto es entender la vida del consumidor y encontrar la manera, desde un punto de vista antropológico, más que mercadológico, de preparar ese contenido para que le llegue mejor y a su conveniencia” comentó Guerrero.

Claudio Poblete se describe a sí mismo como un enamorado de México, de su cultura, historia y gastronomía. Vive y respira su país como ningún otro y ese amor se ve reflejado en su proyecto más importante: Culinaria Mexicana.

Es periodista, escritor e investigador gastronómico mexicano, formado en la carrera de Comunicación con estudios de posgrado en Periodismo Literario y Etnografía; especializado en cocina mexicana y sommelería periodística.

En 2008 funda Culinaria Mexicana, un proyecto que inicia como investigación gastronómica en un portal en la web. Con una editorial pequeña e independiente, en 2012 crea su revista impresa Almanaque de la Cocina Nacional un anuario de todo lo que pasa en la cocina en México y en 2015 sale su guía de los mejores restaurantes mexicanos, Guía México Gastronómico los 250 Restaurantes, proyecto que trabaja junto con las marcas San Pellegrino y Nesspreso.

Xóchitl Luján, la primera DJ de México con 36 años de experiencia e integrante de la Asociación Mexicana de Mujeres Jefas de Empresas (AMMJE).Además, es CEO de Suono Productions & Beat Fusion, tiene más de tres décadas en el medio musical, incluyendo su rol como Label Manager de Sony Music, DJ Productora en Televisa Endemol para Big Brother, los Premios Telehit en Televisa Networks y el Certamen Nuestra Belleza México.

Hace más de 30 años que Bill Hoenig comenzó su aventura en el negocio de los mariscos, solo con un pickup y una hielera comprando pescado fresco a la tribu Seri en el Mar de Cortez, al norte de México.
Transcurrió el tiempo y los intereses de Bill se enfocaron más y más hacia el nuevo campo de la Aquacultura, llevándolo a trabajar con Bluecadia Aquaculture Group en Belice y luego a Delta Blue Aquaculture.
Bill es un miembro fundador en Global Aquaculture Alliance (GAA) y Director de Desarrollo de la Division Latinoamericana de Best Aquaculture Practices (BAP).
Bill continúa siendo un portavoz franco por la aquacultura ambiental, social y económicamente responsable, como un medio eficiente para alimentar el mundo y como apoyo a la seguridad alimenticia para áreas en riesgo con escasos recursos.

Nació en San Sebastián, País Vasco. Apasionado por el boxeo y la cocina.

Su talento creativo le llevó a desarrollarse como cocinero comenzando su trayectoria profesional en diferentes hoteles de San Sebastián y Palma de Mallorca (Hotel María Cristina, Hotel Las Marismas, Cadena Sika Hoteles y Restaurante Porto Pi), después estableció su primer restaurante en el país Vasco llamado Labeko-Etxea.

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Después de una trayectoria de 28 años tras los fogones en México, su restaurante asador vasco llamado EKILORE, que en el 2018 abrió sus puertas al norte de la ciudad, hoy, se encuentra en el Centro Vasco ubicado en polanco, en la calle Aristoteles 239.

Con más de 15 años de experiencia en el ámbito gastronómico, Juan Pablo Loza ocupa el cargo de Director de Operaciones Culinarias en Rosewood Mayakoba, siendo responsable de la dirección y supervisión de cada una de las experiencias gastronómicas del hotel incluyendo a sus distinguidos restaurantes: Aqui Me Quedo, La Ceiba Garden & Kitchen, Casa del Lago, Agave Azul, Punta Bonita y La Fondita.
Reconocido por el gobierno de México como un embajador de marisco sostenible, el chef Juan Pablo Loza también
cuenta con la distinción de chef certificado de Seafood Watch con el aclamado acuario de Monterey Bay en California.
Ha cumplido como Chef invitado en el programa matutino de NBC, Today Show durante varios años consecutivos, donde fue el anfitrión de una demostración de cocina del Cinco de Mayo para un público estadounidense, además de ganar reconocimiento en los Premios de Hoteles 2017 de Food & Wine, y Rosewood Mayakoba, fue nombrada como “The Rule Breaker” en una lista de los 40 mejores hoteles centrados en la
gastronomía. Así mismo ha sido invitado especial del programa de Rick Bayless, Mexico One Plate a a Time.
Loza ofrece una perspectiva culinaria global, siguiendo pasos en varios países del mundo, incluyendo España, Estados Unidos, China, Argentina, Inglaterra y Suecia, mientras asiste con frecuencia a festivales y conferencias gastronómicas de todo el mundo.