• PLENUS RICE TO BE HERE

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PLENUS RICE TO BE HERE

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  • この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）
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Episodes
  • EP. 252『＠北京、其ノ四 - 臭豆腐、はまりませんか？』

    EP. 252『＠北京、其ノ四 - 臭豆腐、はまりませんか？』
    Jun 27 2024

    国にはそれぞれ「匂い」がありますね。日本に住んでいると気付きませんが、少し外国に行ってから羽田や成田に降り立つと「う〜ん、日本の匂いだ！」と思ったりします。中国の「匂い」と言えば、中華料理には欠かせないスパイス「八角」の香りではないかと思います。そして「匂い」と言えば「臭い豆腐」と書いて「臭豆腐」というものが中国にはございます。その名の通り、強烈な匂いなのですが、食べているうちにクセになってきます。この「臭豆腐」は意外な人物の大好物でもあったのです・・・
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    9 mins
  • EP. 251『＠北京、其ノ参 - お茶事、北平、周作人』

    EP. 251『＠北京、其ノ参 - お茶事、北平、周作人』
    Jun 26 2024

    日本の茶道というものも、元を辿れば中国からやってきたものです。中国の作家、周作人は20世紀の初頭に日本に留学していましたが、その際、日本の茶道と出逢い、中国の茶道との違いについて色々言葉を残しています・・・
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    9 mins
  • EP. 250『＠北京、其ノ弍 - 光と闇と色のことばとブタの丸焼き』

    EP. 250『＠北京、其ノ弍 - 光と闇と色のことばとブタの丸焼き』
    Jun 25 2024

    故瀬戸内寂聴さんは戦中、北京に住んでおられました。そして著書の中で、「北京というところは光と闇の夕暮れの時に物凄く美しい色を発している」、といった事を書かれています。これは大きな大地の中にある街だからこその色なのではないでしょうか。そしてそんな大陸ならではの食べ物が「豚の丸焼き」です・・・
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    9 mins
Art Food & Wine
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