En este episodio, conversamos con Iván Ortiz cofundador junto con su esposa Chantal de Salsas Bruma Gourmet, nombre que conjuga los nombres de sus dos hijos. Iván nos comparte su inspiradora travesía en el mundo de la gastronomía. Desde su juventud, Iván emigró a España junto con su esposa buscando nuevas experiencias y sabores en las cocinas del viejo continente. Tras terminar sus estudios en la Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona, terminó trabajando junto a Joan Moreno, discípulo del gran Ferrán Adriá y con la familia Roca, del Celler de Can Roca. Al regresar a México, Iván y su familia, como parte de un proyecto escolar para una kermés, decidieron preparar la tradicional salsa de frutos secos que su padre preparaba en cada reunión familiar. El éxito fue rotundo y, debido a la alta demanda, tomaron la decisión de producir la salsa a mayor escala.

Con los años, Salsas Bruma se ha consolidado como una marca innovadora que respeta la calidad de los ingredientes y mantiene el sabor auténtico que los ha caracterizado desde el principio. Hoy, la marca cuenta con más de 6 salsas disponibles y sigue ampliando su oferta, con presencia en las mejores boutiques de carnes, tiendas departamentales y supermercados en alguna ciudades del país.

¡No te pierdas este episodio lleno de inspiración y sabor! La historia de Iván tiene mucho que ofrecer, hablamos de tradiciones familiares, derribar barreras mentales, los desafíos en el emprendimiento hasta llegar al éxito que ahora lo acompaña.

En el episodio de hoy, te traemos una conversación poderosa y llena de lecciones de vida con Chiquis, un comerciante cuya historia no te dejará indiferente. Hace más de 10 años, Chiquis inició su carrera en la Central de Abasto junto a sus hermanos, enfrentando los retos de un negocio que exige todo. Nos contó cómo era la rutina de ir y venir todos los días a la Ciudad de México, surtiendo mercancía, vendiendo, y regresando para empezar todo de nuevo, sin descanso.

Pero su historia va más allá de los desafíos del comercio. Chiquis también nos abre su corazón sobre un tema personal y profundo: su lucha contra las adicciones. Nos lleva a través de su proceso de recuperación, compartiendo cómo tocó fondo, y cómo, con una actitud renovada y un compromiso inquebrantable con la vida, logró resurgir más fuerte que nunca.

En este episodio, descubrirás no solo los riesgos y sacrificios de su trabajo, sino también el inmenso poder de la resiliencia y la transformación personal. ¡No te lo puedes perder! Este es un relato que inspira, emociona y nos recuerda la importancia de nunca rendirse, sin importar cuán difíciles sean las circunstancias. ¡Escúchalo ahora y déjate llevar por la increíble historia de Chiquis!

¡En el episodio de hoy nos sumergimos en el fascinante mundo de la permacultura con Ricardo Vélez! Ricardo, permacultor, bioconstructor y escritor, nos llevó de la mano por su apasionante trayectoria en el diseño y desarrollo de granjas y ranchos sostenibles. Exploramos cómo aplica principios de permacultura, agroecología y diseños hidrológicos para crear ecosistemas armoniosos y regenerativos.

Hablamos sobre temas vitales como el cuidado del agua, la reforestacion y la lucha contra la desertificación. Ricardo nos inspiró con su compromiso con la conciencia ecológica y nos mostró cómo podemos ser parte del cambio hacia un futuro más sostenible.

Además Ricardo nos compartio acerca de su próximo curso de Permacultura en el Rancho El Ameyal en Amealco, Querétaro, del 15 al 22 de septiembre. ¡No te pierdas la oportunidad de aprender directamente de este experto en un entorno maravilloso! Para más detalles, comunícate al 4482511416 o visita www.ranchoelameyal.com.

Este episodio está cargado de energía, sabiduría y un llamado a la acción. ¡No te lo puedes perder!

En este episodio de "Garbanzo de a Libra", conversamos con Javier Ortega, un experimentado agrónomo nacido en la Ciudad de México que encontró su verdadera vocación en el campo. Desde muy joven, Javier supo que su destino estaba ligado a la tierra. Su padre adquirió un rancho cuando eran chicos, y junto con sus hermanos, comenzó una nueva vida en el entorno rural.

Javier se ha especializado en la producción de vegetales de hoja como arúgula, espinaca, acelga y una amplia variedad de hortalizas de especialidad, todas cultivadas bajo los principios de la agroecología. Su marca, COSECHA 57, se distingue por la calidad y frescura de sus productos, convirtiéndose en un referente en el mercado.

Durante la entrevista, Javier nos comparte su profunda pasión por el campo y los sacrificios que ha tenido que hacer para mantenerse en el mercado. Habla abiertamente sobre los desafíos familiares y personales que ha enfrentado debido a su elección de vida, y cómo ha logrado superarlos con dedicación y amor por su trabajo.

Este episodio ofrece una mirada íntima a la vida de un agricultor comprometido con la sostenibilidad y la producción de alimentos de alta calidad, inspirando a todos aquellos que valoran la conexión con la tierra y la importancia de la agroecología.

En este episodio de “Garbanzo de a Libra”, tenemos el privilegio de conversar con Ana Laura Mujica, una destacada empresaria, influencer gastronómica, madre de tres y abuela de uno. Ana Laura comparte su inspiradora historia de cómo inició en el negocio de la venta de pollo crudo junto a su esposo y cómo, tras enviudar en un momento crucial, se aferró al negocio y lo sacó adelante con la ayuda de sus pequeños hijos.

Ana Laura se ha convertido en una de las principales distribuidoras de pollo en la ciudad, demostrando una notable capacidad para innovar. No solo se ha limitado a la venta de pollo crudo, sino que ha añadido un alto valor agregado al ofrecer productos procesados, facilitando la vida de las amas de casa y llevando su negocio a nuevos horizontes.

Además de su éxito empresarial, Ana Laura ha dejado su huella en el mundo de la gastronomía participando en Master Chef y ganando una significativa audiencia en su canal de Instagram, donde comparte recetas y consejos culinarios con cerca de 20 mil seguidores.

En este episodio, Ana Laura nos habla de los desafíos que enfrentó, las estrategias que utilizó para superar las adversidades y sus planes futuros. Su historia es un testimonio de resiliencia, creatividad y determinación, inspirando a todos aquellos que buscan emprender y triunfar en el mundo empresarial.

Edgar Hernández Gutiérrez "jaguar". Ascenso en la Gastronomía

En este episodio de "Garbanzo de a Libra", tenemos el gusto de platicar con Edgar Hernández Gutiérrez “jaguar”, el talentoso chef ejecutivo del renombrado restaurante La Maja. A pesar de su juventud, Edgar ha logrado construir una impresionante carrera en la gastronomía, destacándose por su determinación y habilidad para superar obstáculos.

Edgar nos cuenta sobre sus humildes comienzos, cómo se adentró en el mundo culinario sin recursos ni conexiones, y la pasión que lo ha impulsado a seguir adelante. A lo largo del episodio, descubrimos las claves de su éxito: la dedicación, el trabajo arduo y su inquebrantable amor por la cocina.

También exploramos su visión creativa y cómo ha innovado en las cocinas por las que ha pasado, combinando técnicas tradicionales con toques modernos para ofrecer una experiencia gastronómica única. Edgar comparte anécdotas personales y profesionales que ilustran su camino hacia la cima, así como los desafíos que ha enfrentado y superado en su carrera.

Este episodio es una inspiración para todos aquellos que sueñan con alcanzar grandes metas a través del esfuerzo y la perseverancia. La historia de Jaguar nos recuerda que, sin importar de dónde vengamos, con pasión y dedicación, podemos lograr cosas extraordinarias.

En este emocionante episodio de "Garbanzo de a Libra", nos sumergimos en el mundo del emprendimiento gastronómico con Tsayam, un licenciado en comunicación que junto con sus dos hermanos ha desafiado los convencionalismos al lanzar un exitoso e-commerce de productos artesanales y artesanías justo durante la pandemia. Además, nos sorprende al compartir cómo decidieron aventurarse en el mundo gastronómico con un innovador restaurante de barbacoa estilo hidalgo basado en un enfoque social, todo esto a pesar de no tener experiencia previa en la cocina.

Tsayam comparte sus experiencias, desafíos y triunfos mientras nos lleva en un viaje desde los inicios del negocio hasta su crecimiento en medio de circunstancias cambiantes. Descubrimos cómo la pasión por la comida, el compromiso con la calidad y el deseo de innovar han sido los pilares de su éxito.

Únete a nosotros mientras exploramos los altibajos del emprendimiento en el sector gastronómico y descubrimos los secretos detrás de la deliciosa barbacoa de Tsayam. Este episodio es una invitación a reflexionar sobre el poder transformador de la creatividad, la perseverancia y el trabajo en equipo en el mundo culinario y más allá.

En este episodio de Garbanzo de a Libra, nos sumergimos en la inspiradora historia de Khalill, un joven libanés que encontró su camino en México y se convirtió en un exitoso emprendedor gastronómico. Khalill comparte sus inicios, desde su llegada a México hasta cómo forjó su camino en el mundo de la comida.

Khalill nos lleva a través de su viaje emprendedor, desde sus primeros días trabajando en una empresa de comida libanesa a gran escala hasta el momento en que decidió lanzarse por su cuenta y abrir su propio negocio, Kebab y Falafel. Nos revela los desafíos que enfrentó en el camino y cómo los superó con determinación y pasión por la cocina.

Además, Khalill comparte sus planes y proyectos futuros, incluyendo sus ideas para expandir su negocio y seguir compartiendo su amor por la comida libanesa con más personas en México. Con su espíritu emprendedor y su dedicación a la calidad y la autenticidad, Khalill nos inspira a perseguir nuestros sueños y a no tener miedo de seguir nuestro propio camino en la vida.

Este episodio es una verdadera lección de perseverancia, creatividad y el poder de seguir nuestra pasión, ¡no te lo pierdas!